Laatste Update: door

Proteïne pannenkoeken zijn in tegenstelling tot normale pannenkoeken lekker gezond. Daarnaast prima in te zetten voor spieropbouw of tijdens een koolhydraatarm dieet. Wij vertellen je alles over proteïne pannenkoeken en geven je 20 heerlijke recepten!

Let op! Speciaal voor lezers van Krachttraining.net geeft Krachtshop 10% korting op al zijn proteine pannenkoeken!

Kortingscode: L7LKCLMA

Proteine pannenkoeken

Proteine pannenkoeken zijn praktisch hetzelfde als normale pannenkoeken, alleen met een veel hoger eiwitgehalte. Dit maakt proteine pannenkoeken uitermate geschikt voor mensen die eens wat anders willen dan de standaard whey shake, of mensen op dieet die toch zin hebben in een lekker pannenkoekenrecept, zonder zich schuldig te hoeven voelen. Ook als je in een bulkfase zit, kunnen proteine pannenkoeken een welkome aanvulling zijn.

Veel variatie mogelijk met proteïne pannenkoeken

Met proteïne pannenkoeken kan je onwijs goed variëren. Je kan allerlei ingrediënten toevoegen om elke maaltijd weer verrassend en lekker te houden. Wij hebben 20 overheerlijke proteïne pannenkoeken recepten voor je opgeschreven. Ik zou zeggen, probeer ze allemaal!

Let op, eiwit pannenkoeken zijn zelf te maken door het mixen van deeg, wei eiwit en eieren. Het is vaak even experimenteren naar de juiste verhoudingen en kijk niet verbaasd op als ze in het begin mislukken. Als je het geduld hebt, is het leuk om te doen. Als je minder geduld hebt, neem dan gewoon kant-en-klare proteine pannenkoeken mix. Dit is al uitgebreid getest op smaak en textuur, dus gewoon makkelijk, snel en zeker zo goedkoop. Onderaan dit artikel hebben we een vergelijking gemaakt tussen verschillende proteïne pannenkoeken aanbieders, zodat u de beste prijs/ kwaliteit kunt kiezen. Bekijk na het lezen van dit artikel ook eens de site gezondepannenkoeken.com voor meer gezonde, eiwitrijke en glutenvrije pannenkoeken recepten en inspiratie!

Botermelk pannenkoeken
Pompoen pannenkoeken
Griekse yoghurt pannenkoeken
Luchtige havermout pannenkoeken met chocolade stukjes
Dutch Pancakes (poffertjes)
Peperkoek pannenkoeken met citroen siroop
Ricotta pannenkoeken met bosbessen siroop
Appelkaneel paleo pannenkoeken
Havermout blender pannenkoeken
Banaan proteine pannenkoeken
Gezonde zwarte woud pannenkoeken
Gestampte aardappel kaas pannenkoeken
Tarwekiem pannenkoeken
Zweedse pannenkoeken
Rode fluweel pannenkoeken
Vegetarische wortel cake pannenkoeken
Kokosnoot meel pannenkoeken
Volkorenmeel pannenkoeken
Luchtige amandelmeel pannenkoeken
Wortel cake pannenkoeken
Kant-en-klare proteine pannenkoeken

 

Botermelk pannenkoeken

healthy buttermilk pancakes recipeSoms wil je gewoon lekkere dikke naturel pannenkoeken zonder extra toegevoegde smaak, fruit of andere gezonde ingrediënten. Gewone pannenkoeken met heerlijke roomboter smaak. Maak deze simpele maar lekkere pannenkoeken door het mixen van deeg, roomboter en een ei. Eventueel kunt u een beetje wei poeder toevoegen of een schep Griekse yoghurt, hierdoor wordt de pannenkoek wat dikker. Tot slot, maak het af met een beetje vanille extract.

Recept voor 4 pannenkoeken

Ingrediënten
1 kopje+ 2 eetlepels volkorenmeel
1 eetlepel zuiveringszout (natriumbicarbonaat), ofwel soda
1/2 theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
½ eetlepel ongezouten boter, gesmolten
1 groot ei
1,5 theelepel vanille extract
½ kop karnemelk (laag vetpercentage), op kamer temperatuur
1 theelepel, pure ahornsiroop
¼ kop griekse yoghurt zonder vet

Samenstelling (Per Serving)
Calorieen: 188
Proteine: 8 gram
Koolhydraten: 31 gram
Vet: 3 gram

Bereidingswijze botermelk pannenkoeken

  1. Mix de bloem, baking soda, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Daarnaast, in een afzonderlijke kom, mix de boter, eieren en vanille.
  2. Klop de karnemelk en ahornsiroop. Roer de yoghurt tot er geen grote klonten overblijven. Voeg toe in het bloemmengsel en roer tot het net is opgenomen.
  3. Smeer een grote pan of bakplaat met anti-aanbak koken spray, en verwarm op een laag vuur.
  4. Gebruik 2 eetlepels beslag per pannenkoek en verspreid in een cirkelvorm indien gewenst.
  5. Laat de pannenkoeken 2-3 minuten bakken tot een lichte huid begint te vormen rond de randen en de onderkant licht goudbruin. Schuif een spatel eronder, en flip.
  6. Blijf aanwezig om het bakproces in de gaten te houden. Ga door tot het licht goudbruin aan beide kanten is. Serveer warm.

Opmerkingen

  • Gebruik naar eigen smaak witmeel of volkorenmeel. Volkorenmeel is wat gezonder.
  • U moet karnemelk gebruiken in dit recept. Het is zuurder dan gewone melk, die nodig is om te reageren met het zuiveringszout en bakpoeder.
  • Wilt u toch iets anders dan karnemelk, dan beveel ik gepoederde karnemelk aan. Het is houdbaar en geschikt voor alle leeftijden. Mix gewoon 2 eetlepels met ½ kopje water.
  • Als 2e alternatief kan je ook 1 ½ theelepels azijn mengen met gewone magere melk. Toch zal dit anders smaken dan met echte karnemelk.
  • Wanneer het beslag te dik is, verspreid dit dan egaal over de pan en roer er 4 extra eetlepels karnemelk doorheen, 1 eetlepel per keer, totdat zich een normaal pannenkoekbeslag vormt.
  • Dit recept is eenvoudig op te schalen. Restjes kunnen prima ingevroren worden.

 

Gezonde Pompoen Pannenkoeken

pumpkin pancake recipeDit recept is het bewijs dat gezonde pannenkoeken niet alleen naturel hoeven te zijn. Toevoeging van volkoren granenmeel en/of gemalen haver is altijd een goede keuze. Hiermee voeg je complexe koolhydraten toe aan je pannenkoeken. Dit zorgt ervoor dat je bloedsuiker niet piekt. Deze pannenkoeken bevatten Griekse yoghurt en pompoen in plaats van olie.

Recept voor 4 pannenkoeken

Ingrediënten
3 grote eieren
½ kopje griekse yoghurt
½ kop pompoen puree
3 eetlepels ongezoete amandelmelk
2 eetlepels pure ahornsiroop
½ theelepel zout
1 theelepel vanille extract
2 eetlepels bakpoeder
½ kop havermout
½ kop volkoren meel
2 eetlepels kokosnoot olie of boter

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 283
Proteïne: 11 gram
Koolhydraten: 32 gram
Vet: 13 gram

Bereidingswijze Pompoen pannenkoeken

  1. Neem een grote kom. Klop de eierdooiers, yoghurt , pompoen , melk, ahornsiroop, zout , vanille en bakpoeder samen .
  2. Voeg meel toe aan het natte melkmengsel en roer (niet te hard!). Het beslag zal dik zijn.
  3. Voeg eiwitten toe in een grote kom of mixer. Mix rustig tot je pieken kunt vormen met je spatel.
  4. Voeg de meel en yoghurt toe met een rubberen spatel en roer door tot het volledig gemixt is.
  5. Smelt 1 eetlepel boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog tot laag vuur . Schep 1/3 kop van het beslag in de pan , als je meerdere pannenkoeken tegelijk wilt bakken, zorg dan dat ze elkaar niet aanraken.
  6. Bak de pannenkoeken tot de randen bruin beginnen te worden en de bovenkant van het beslag belletjes krijgt (na ongeveer 4 minuten), daarna omdraaien en bak nog eens 2-3 minuten . Herhaal dit voor alle pannenkoekbeslag.
  7. Top de pannenkoeken met stroop en plakjes banaan , of iets anders wat je maar lekker vindt! Serveer meteen .

 

Bron: Vakblog – http://rsnijders.info/vakblog/2014/08/31/jump-links-anker-links/

Griekse yoghurt pannenkoeken

greek yogurt pancakes recipeEen gezonde dikke pannenkoek zonder al teveel simpele koolhydraten en calorieen? Probeer dan de Griekse yoghurt pannenkoek. Lekker en gezond! Zoet eventueel aan met een beetje stevia en/ of voeg wat fruit toe.

Recept voor 4 pannenkoeken

Ingrediënten
1,5 kopjes volkoren meel
2 theelepels bakpoeder
2 eetlepels geraffineerde suiker
½ eetlepel zout
2 eetlepels olie
2 grote eieren
1 theelepel vanille extract
3/4 kop magere Griekse yoghurt
3/4 kopjes melk

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 344
Proteïne: 12 gram
Koolhydraten: 50 gram
Vet: 11 gram

Bereidingswijze Griekse Yoghurt Pannenkoeken

  1. Verwarm een pan of bakplaat tot 325 (gemiddeld warmte) .
  2. Klop de bloem, bakpoeder , suiker en zout. In een andere kom, meng de olie, eieren, vanille en Griekse yoghurt .Voeg de droge ingrediënten toe aan het mengsel en roer. Roer door tot alle ingrediënten zijn gemengd.
  3. Vet de bakplaat in en giet ¼ – ⅓ kopje beslag op de bakplaat . Laat ongeveer 2 minuten bakken of totdat de randen beginnen te kleuren en er belletjes ontstaan in het beslag. Gebruik een dunne spatel om de pannenkoek om te draaien en laat nog een minuut bakken.
  4. Leg de pannenkoeken die klaar zijn op een bord (liefst voorverwarmd) en ga verder met het resterende beslag .
  5. Top pannenkoeken met bijvoorbeeld stroop , poedersuiker , honing en/of fruit.

 

Luchtige havermout pannenkoeken met chocolade stukjes

healthy chocolate chip pancakesBepaal lekker zelf wat je door je pannenkoeken gooit, je bent immers volwassen! Een paar chocolade stukjes door je pannenkoek is echt niet slecht voor je. Compenseer een beetje door wat minder siroop te nemen (of neem een koolhydraatarme siroop).

Recept voor 4 pannenkoeken

Ingrediënten
2 kopjes havermout
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen kaneel
3/4 kopjes magere Griekse yoghurt
1 kopje ongezoete amandelmelk
1 grote ei
1 theelepel vanille extract
1 eetlepel pure ahornsiroop
1/3 kop halfzoete chocolade chips
1 eetlepel kokosnoot olie

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 391
Proteïne: 10 gram
Koolhydraten: 52 gram
Vet: 17 gram

Bereidingswijze voor havermout pannenkoeken

  1. In een grote kom meng je de haver bloem, bakpoeder , zout en kaneel. Goed mengen
  2. In een aparte kom meng je de Griekse yoghurt, amandelmelk, ei, vanille extract en ahornsiroop
  3. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en meng
  4. Voeg de chocolade chips toe
  5. Als het beslag te dik wordt voeg je een beetje meer amandelmelk toe
  6. Spray of smelten kokosolie in een grote pan op matig vuur
  7. Voeg een 1/3 kopje beslag toe om pannenkoeken te vormen
  8. Kook totdat alle luchtbellen eruit zijn (ongeveer 3 minuten ) en flip de pannenkoek. Laat nog 1 minuut doorbakken. Herhaal dit tot al het beslag op is
  9. Serveer warm met ahornsiroop , noten boter of jam

 

Dutch Pancakes (poffertjes)

dutch pancake recipeDe Dutch pancakes zijn niet echt gezond en verantwoord te noemen. Maar ze zijn wel traditioneel en erg lekker! Daarnaast zijn ze erg klein en kan je heerlijk zondigen aan kleine beetjes. Stack deze pannenkoekjes met bacon, kaas of fruit voor een onvergetelijke maaltijd.

Recept voor 16 pannenkoeken

Ingrediënten
4 kopjes meel
1/8 kop vanille suiker of 2 eetlepels suiker + 1 eetlepel vanille extract
ong 3/4 kop room
2 grote eieren
7/8 cup boter
2 kopjes melk

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 259
Proteïne: 6 gram
Koolhydraten: 30 gram
Vet: 13 gram

Bereidingswijze Dutch Pancakes

  1. Doe de boter in de pan en laat het volledig smelten. Als het gesmolten is, moet u deze toevoegen aan uw pannenkoekenmix. Dit is een trucje van grootmoeder, je hoeft nu niet meer boter aan de pan toe te voegen voor het bakken van de pannenkoeken.
  2. Giet de melk in de pannenkoek mix (al roerend), totdat het de textuur/ dikheid van yoghurt heeft.
  3. Zodra je de juiste textuur hebt, giet je een klein beetje van het mengsel in de pan en draai hem rond tot de pan geheel bedekt is. Het is de bedoeling dat de pannenkoek erg dun wordt met een lekkere knapperige korst. Draai de pannenkoek om als er bijna geen solide mix meer is.
  4. Natuurlijk, de pannenkoek is al heerlijk au naturel, maar in Nederland voegen we graag toppings toe om het nog beter te maken. In Nederland hebben we een paar standaard ‘toppings’ zoals kaas, spek, ham en mijn persoonlijke favoriet: appel met kaneel!

Bereiding van de verschillende toppings

Kaas

Giet een beetje van de mix en draai hem rond de pan. Het hoeft niet de hele pan te bedekken, net genoeg zodat je een plakje kaas erop kan zetten . Giet vervolgens wat mix over de bodem met kaas en proberen nu wel om de hele pan te dekken.

Spek / Ham / Appel

Zet de spek / ham / appel in de pan en laat het een minuut bakken. Wanneer het knapperig begint te worden voeg je de mix toe en verder op de normale manier verder bereiden. Vergeet niet om kaneel toe te voegen aan uw heerlijke appel pannenkoek!

Peperkoek pannenkoeken met citroen siroop

gingerbread pancakes recipeHeerlijk tijdens de koude winterdagen. Hoewel het lekker is met siroop, is citroen botermelk siroop een lekker alternatief.

Met dit recept maak je veel citroen siroop, voor deze pannenkoeken is een kwart voldoende. Bewaar de rest in de koelkast (week houdbaar).

Recept voor 15 pannenkoeken

Ingrediënten

Citroen siroop:
1 kop gezouten boter
2/3 kopjes verse limoen sap
½ kop botermelk
1,5 kopje geraffineerde suiker
1,5 theelepel bakpoeder
3-5 theelepel limoen schil

Peperkoek pannenkoeken:
1,5 kopjes meel
5 eetlepels bruine suiker
1,5 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel gemalen kardemom
1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1,5 kop botermelk
1/4 kopje stroop
1 grote ei
1 eigeel
1/4 kop boter, gesmolten en verdeeld
1 theelepel vanille extract

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 634
Proteïne: 11 gram
Koolhydraten: 89 gram
Vet: 27 gram

Bereidingswijze peperkoek pannenkoeken

Begin met de citroen siroop

  1. In een 2-kwart pan smelt de boter op middelhoog vuur.
  2. Voeg citroensap, 1/2 beker karnemelk en suiker toe. Roer af en toe op een matig vuur tot de suiker is opgelost, 3-5 minuten.
  3. Haal van het vuur en roer onmiddellijk met anderhalve theelepel bakpoeder. Het mengsel zal borrelen en schuimen net als een wetenschappelijk experiment (dit is de reden waarom je een grotere pot nodig hebt).
  4. Voeg de citroenschil toe en roer. Het zal een paar minuten duren om het schuim te kalmeren, maar roer zo nu en dan. Laten dit mengsel rusten terwijl u verder gaat met de pannenkoeken bereiding.

Voor de pannenkoeken

  1. In een middelgrote kom meng je de bloem, bruine suiker, bakpoeder, 3/4 theelepel bakpoeder, zout, kaneel, gember, kardemom, nootmuskaat en kruidnagel. In een aparte middelgrote kom, meng de karnemelk, melasse, ei + eigeel, boter en vanille.
  2. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot gemixt.
  3. Verwarm uw bakplaat of koekenpan tot medium. (350 graden op mijn bakplaat)
  4. Vet de pan met boter of anti-aanbak spray, net genoeg om te bedekken
  5. Gebruik een 1/4 cup maatbeker om de pannekoeken te vormen. Bak 2-4 minuten, tot zich belletjes over de top hebben gevormd. Flip de pannenkoek daarna met een spatel en bak hem lichtbruin, nog 2 minuten of zo.
  6. Serveer met warme citroen siroop. Bestrooi elke portie met citroenschil.

Aantekeningen

Houd de eerste paar pannenkoeken warm door ze op een bakplaat in de oven te leggen op 170 graden.

Ricotta pannenkoeken met bosbessen siroop

healthy ricotta pancakes recipeJe kunt aan elke pannenkoek bosbessen toevoegen door ze voorzichtig tussen 2 laagjes te plaatsen op het einde. Echter, voor optimale bosbes smaak is het beter als je een bosbessen siroop maakt.

Kook de bosbessen in een mix van appelsap en siroop. Serveer de helft van deze siroop bij je pannenkoeken, de andere helft kan je gebruiken voor je toetje, lekker!

Recept voor 8 pannenkoeken

Ingrediënten

Ricotta Pancakes:
4 grote eieren
1 kop melk
1 kop ouderwetse haver
1/2 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels chia zaden
1/2 kop ricotta kaas
Bosbessen siroop:
3 kopjes bevroren bosbessen
1 kop appel sap
1 kop organische ahornsiroop
1 theelepel maïszetmeel (of arrowroot poeder)

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 350
Proteïne: 14 gram
Koolhydraten: 53 gram
Vet: 11 gram

Bereidingswijze Ricotta Pancakes

  1. Meng eieren, melk, haver, kaneel, bakpoeder en lijnzaad.
  2. Bedek en laat het beslag een nachtje rusten in de koelkast om het chiazaad en haver te verzachten.
  3. Vouw de ricotta en breek het door het pannenkoek mengsel. Zorg ervoor dat u een aantal grotere ricotta ‘chuncks’ achterlaat in de pannenkoek mix.
  4. Verhit een pan met antiaanbaklaag op een laag vuur met een beetje macadamia noten of olijven en lepel deze in de pannenkoek mix, 2 eetlepels mix per pannenkoek.
  5. Bak op een laag vuur, zodat het doorsuddert. Flip-over en bak de andere kant.
  6. Serveer warm met bosbessen ahornsiroop en een bijgerecht van de Griekse yoghurt.

bosbessen ahornsiroop

  1. Meng 250 g blauwe bessen met appelsap en ahornsiroop. Verwarm zachtjes en breng aan de kook.
  2. Haal van het vuur en iets laten afkoelen. Blend tot een gladde massa. Giet de siroop terug in een pot en dik lichtjes aan met zoiets als maïsmeel slurry.
  3. Haal daarna onmiddellijk van het vuur en vouw de 250 g bevroren bosbessen ertussen.
  4. Serveer warm met pannenkoeken en geniet.

Opmerkingen en inspiratie

Voeg 50 g Whey eiwit toe

Appelkaneel paleo pannenkoeken

paleo pancakes recipeAppel pannenkoeken zijn heerlijk als het appelseizoen net is begonnen. Je hebt ze dan lekker vers en smaakvol en heerlijk door pannenkoeken.

In dit recept zorgt de amandelboter voor een versterking en verdieping van de appelsmaak. Deze pannenkoeken bevatten geen meel of haver, dus je eet vooral gezonde stacks van fruit, ei en amandelen zonder toegevoegde suikers. Tenzij je er natuurlijk achteraf nog siroop overheen gooit.

Recept voor 4 pannenkoeken

Ingrediënten
2 grote eieren
2 bananen, gestampt
1 geschilde appel, kleine blokjes
1 eetlepel amandelbotter
1,5 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 theelepel vanille extract
1 theelepel kokosnoot olie

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 342
Proteïne: 11 gram
Koolhydraten: 40 gram
Vet: 17 gram

Bereidingswijze appelkaneel paleo pannenkoeken

  1. Pureer 2 bananen met een vork
  2. Klop 2 eieren in een middelgrote kom
  3. Meng de bananenpuree met de eieren
  4. Snij 1 appel in brokken
  5. Meng bananen, eieren en appel brokken samen
  6. Meng de amandel boter, kaneel, nootmuskaat en vanille
  7. Meng alles tot een pannenkoek beslag
  8. Giet het beslag in een koekenpan in de vorm van pannenkoeken en bak in een klein laagje van kokosolie op een matig tot laag vuur
  9. Opmerking : Maak deze pannenkoeken iets kleiner dan traditionele pannenkoeken. (Ze moeten niet breder dan uw spatel zijn. ) Ze zullen gelijkmatiger bakken en makkelijker om te flippen

Opmerkingen

  • Recept kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd tot meer pannenkoeken
  • Top met vers fruit of rauwe ahornsiroop
  • Geniet van dit gezonde en lekkere ontbijt!

 

Havermout blender pannenkoeken

healthy oatmeal pancakes recipeDeze havermout pannenkoeken zitten boordevol gezonde havermout, vetarme kaas en eiwit. Als je ‘s ochtends weinig tijd hebt, dump dan al deze ingredienten in een blender, verhit de pan, draai de pannenkoeken een keertje om en klaar.

Zet de blender na gebruik op zijn minst in het water, of je hebt aangekoekte zooi die je er moeilijk afkrijgt als je weer thuis bent.

Recept voor 8 pannenkoeken

Ingrediënten
2 kopjes ouderwetse havermout (1 kopje is ongeveer 1 theekopje)
1 kop magere kwark
1 kop eiwit van eieren
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel geraffineerde suiker
1,5 theelepel vanille extract

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 128
Proteïne: 16 gram
Koolhydraten: 12 gram
Vet: 2 gram

Bereidingswijze Havermout blender pannenkoeken

  1. Doe 2 kopjes havermout in een blender en mix tot ze omgezet zijn in een fijn poeder
  2. Doe de blender uit en voeg 2 kopjes magere kwark en 2 kopjes vloeibaar ei-wit toe
  3. Voeg 4 theelepel bakpoeder toe
  4. Voeg 3 theelepel zoetstof toe ( we gebruiken Stevia , maar je kan ook honing of een andere zoetstof gebruiken).
  5. Voeg 1 theelepel vanille toe
  6. Goed mengen
  7. Verhit een anti-aanbak bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Koken tot ze bruin zijn aan beide zijden

 

Banaan proteine pannenkoeken

healthy-pancake-recipesDit is een lekker, gezond en makkelijk recept. Het enige wat je hoeft te doen is bananen stampen en mengen met een paar ingredienten en klaar is Kees. Als je zelf hebt ervaren hoe makkelijk je deze pannenkoeken kunt maken zal je elke ochtend niets anders meer willen. Ook een perfecte basis om op verder te mixen met bijvoorbeeld gestampte noten, bosbessen en noem maar op.

Recept voor 2 pannenkoeken

Ingrediënten
1 banaan
1 maatschep proteine poeder (meestal whey of soja isolaat)
1 grote ei
vleugje kaneel (optioneel)
1 theelepel kokosnoot olie

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 298
Proteïne: 33 gram
Koolhydraten: 32 gram
Vet: 10 gram

Bereidingswijze banaan proteine pannenkoeken

  1. Meng de boter en suiker samen op laag vuur
  2. Voeg de crème toe en roer met een houten lepel tot het is gemixt
  3. Voeg gesneden bananen toe
  4. Langzaam verhitten, niet koken

 

Gezonde zwarte woud pannenkoeken

healthy chocolate pancakes recipeDeze chocolade pannenkoeken smaken zo rijk dat het lijkt alsof je
chocolade cake eet als ontbijt. Er zitten geen toegevoegde suikers in deze pannenkoeken, dus alleen de natuurlijke suikers in het fruit. Maak van het verse fruit een lekkere topping door ze te stampen met de achterkant van een lepel terwijl je de kersen kookt in een koekepan

Recept voor 4 pannenkoeken

Ingrediënten
1 kop volkoren meel
2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
Een beetje stevia naar smaak of andere zoetstof naar keuze
1 eetlepel soda
1/2 theelepel bakpoeder
3/4 kopje magere melk
1 eiwitten
4 eetlepels magere yoghurt
20 kersen (ong 1 kop)

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 363
Proteïne: 14 gram
Koolhydraten: 72 gram
Vet: 2 gram

Bereidingswijze Zwarte woud pannenkoeken

  1. Halveer de kersen en verwijder de pitten
  2. Doe ze in een pan en zet het vuur op
  3. Kook ongeveer 10 minuten en stamp ze fijn met de achterkant van de spatel tot kersenpuree. Het mengsel wordt dikker als het afkoelt , maar je kunt een aantal chia zaden toevoegen om het dikker te maken als je wilt.
  4. Maak dit mengsel een paar uur voor je de pannenkoeken wilt maken. Of maak het ’s avonds voor de volgende dag.

Voor het maken van de pannenkoeken

  1. Meng alle droge ingrediënten in een kom
  2. Meng alle natte ingrediënten in een andere kom
  3. Doe de natte ingredienten bij de droge en mix goed tot egaal mengsel
  4. Voeg kokosolie toe aan de pan en giet wat pannenkoekenbeslag erin
  5. Als het mengsel begint te borrelen (na ongeveer 1 minuut) , draai je de pannenkoek om
  6. Stapel de pannenkoeken en top met de Griekse yoghurt en kersenjam . En eventueel donkere chocolade. Geniet!

 

Gestampte aardappel kaas pannenkoeken

potato pancakes recipeHeb je nog aardappelen over van gisteren? Maak er dan een heerlijk ontbijt van met dit pannenkoeken recept. Voeg wat zure room en kruiden toe, des te beter!

Gebruik deze aardappelen als basis voor je pannenkoekenmix. Voeg een ei, kaas en wat meel toe, vorm de pannenkoeken en verhit ze tot ze klaar zijn.

Recept voor 12 pannenkoeken

Ingrediënten
3 kopjes aardappelpuree, gekoeld
2/3 kop geraspte cheddar kaas
2 eetlepels fijngesneden lente-uitjes, groene en witte delen
1 groot ei, losgeklopt
1/2 kop + 3 eetlepels. bloem voor alle doeleinden, onderverdeeld
2 eetlepels plantaardig olie
1/2 kop vetarme zure room, voor het serveren

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 297
Proteïne: 9 gram
Koolhydraten: 32 gram
Vet: 15 gram

Bereidingswijze gestampte aardappel kaas pannenkoeken

  1. In een grote kom, meng de aardappelpuree, kaas, lente-uitjes, ei en 3 eetlepels bloem (Zie ook opmerkingen hieronder).
  2. Verdeel het mengsel in 12 porties met je handen. Rol elk deel in een compacte bal en plet het tot een pannenkoek van ongeveer een ½ duim dik.
  3. Plaats het resterende 1/2 kopje bloem in een ondiepe schaal en dip zorgvuldig elke pannenkoek in de bloem.
  4. Verhit 3-4 eetlepels (kokos)olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg genoeg olie toe zodat de hele bodem bedekt is met een dun laagje.
  5. Bak de pannenkoeken, in batches, tot ze goudbruin en krokant aan beide zijden zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg meer olie toe aan de pan als het nodig is tussen batches. Wees niet te enthousiast met pannenkoekenbeslag en draai de pannenkoeken niet te snel om. Anders krijgen ze geen knapperige laag.
  6. Breng de pannenkoeken over op een plaat bedekt met bakpapier en bestrooi ze onmiddellijk met zout.
  7. Serveer de aardappel pannenkoeken gegarneerd met zure room en gegarneerd met extra gehakte sjalotten.

Opmerkingen

De overgebleven aardappelpuree zal variëren in dikte en textuur afhankelijk van hoeveel room, melk of gesmolten boter je hebt toegevoegd aan de oorspronkelijke partij. Als de aardappelpuree pannekoekmengsel te droog lijkt en niet bij elkaar blijft voeg je nog een ei toe. Als het te nat lijkt voeg je meer bloem toe. 1 theelepel per keer, totdat het mengsel goed is!

Tarwekiem pannenkoeken

silver dollar pancakes recipeDeze smaken als een traditionele pannenkoek, maar dankzij de tarwekiemen hebben ze een lekkere knapperige buitenkant. Maar behalve dat hebben tarwekiemen nog een groot voordeel, ze zitten tjokvol vitamine B, vezels en meer gezonde nutrienten. Zeker een aanrader!

Recept voor 12 pannenkoeken

Ingrediënten

1 kop volkoren meelbloem
1,5 schep vanille whey protein isolaat
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 grote banaan
1/2 kop amandelmelk (gebruik meer als je een dunner beslag wenst)
2 eetlepels honing
2 eetlepels kokosnoot olie, gesmolten
2 eieren
6 theelepels tarwekiem

12 walnoten

2 koppen bramen

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 268
Proteïne: 12 gram
Koolhydraten: 29 gram
Vet: 11 gram

Bereidingswijze Tarwekiem pannenkoeken

Braambessen stroop

  1. Meng de bramen en 1/2 kopje water in een pan. Breng aan de kook en laat afgedekt 10 minuten rustig doorkoken.
  2. Pureer het fruit in een blender tot een volledig egaal mengsel en filter dit door een fijnmazige zeef, vang op in een aparte kom. Zet deze voorlopig even opzij.
  3. Neem een schone pan en meng de suiker, schil, en 1 kopje water, breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Doorgaan met de suiker koken, zonder te roeren, tot 100 graden Celsius. Verwijder voorzichtig de citroenrasp en voeg de braambessenpuree toe in de pan. Kook de siroop totdat de temperatuur weer 100 graden Celsius is. Laat de siroop iets afkoelen terwijl je de pannenkoeken gaat bereiden.

Pannenkoeken

  1. In een middelgrote kom, meng de bloem, tarwekiemen, kristalsuiker, bakpoeder, zuiveringszout en het zout tot een egaal mengsel.
  2. In een aparte kleine kom, meng de karnemelk, melk en gekoelde gesmolten boter. Giet de natte ingrediënten in het droge bloemmengsel en roer tot een egaal mengsel. Laat het beslag 10 minuten rijzen
  3. Verhit een stukje boter in grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter begint te sissen, giet je het beslag op de pan. Giet de pan niet te vol met pannenkoeken!
  4. Strooi walnoten gelijkmatig op de top van elk van de pannenkoeken.
  5. Als er zich bellen beginnen te vormen op de toppen van de pannenkoeken draai je ze zorgvuldig om en bak de andere zijde tot ze licht bruin zijn. Zet het fornuis hoger of lager indien nodig.
  6. Serveer pannenkoeken onmiddellijk met de warme braambessen siroop.

 

Zweedse pannenkoeken

swedish pancake recipeDe Zweedse pannenkoek zit ergens tussen een normale pannenkoek en de lokale Zweedse crepes. Dit betekent dat je het beste van beide werelden krijgt. Een erg dunne pannenkoek die lekker licht en luchtig is.

De Zweedse pannenkoek bevat minder meel dan de standaard pannenkoeken. Dit is goed nieuws voor mensen die letten op hun koolhydraat inname. Ook zijn dit glutenvrije pannenkoeken, omdat haver wordt gebruikt als basis in plaats van meel van granen.

Recept voor 4 pannenkoeken

Ingrediënten
2 grote eieren
1 kop melk
1/4 kop havermout
1 theelepel geraffineerde suiker
snufje zout
1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten en verdeeld
theelepel vanille extract
kookspray

Samenstelling (Per Serving)
Calorieën: 242
Proteïne: 12 gram
Koolhydraten: 17 gram
Vet: 14 gram