Of je de eiwitten nou nodig hebt voor meer spiergroei, of omdat je op een koolhydraatarm dieet zit. Eiwitrijke pannenkoeken bieden je een lekkere manier om aan meer eiwitten te komen. Lees waar je op moet letten en waar je de beste eiwitrijke pannenkoeken kunt kopen.

Waarom zijn eiwitrijke pannenkoeken beter voor uw gezondheid?

Veel supermarkt pannenkoeken bestaan voor het grootste deel uit tarwe, ofwel koolhydraten. Iedereen weet dat als je wilt afvallen, de koolhydraatconsumptie laag moet zijn. Daarnaast bevat tarwe de zogenaamde gliadine fractie en mensen met een glutenintolerantie of Coeliakie kunnen hier niet tegen. Daarom zie je dat veel mensen tegenwoordig overstappen naar eiwitrijke producten en eiwitrijke pannenkoeken horen hier ook zeker bij!

Het consumeren van voldoende eiwit heeft namelijk veel voordelen:

  • Eiwitten zijn bouwstoffen voor vrijwel alle weefsels en organen in het lichaam. Zo geeft het een boost aan het imuunsysteem, huid en gezonde haren (vooral bij een eerder tekort)
  • Eiwitten vullen goed en geven een langdurig vol gevoel waardoor je vanzelf minder zal eten
  • Eiwitten hebben een spiersparend effect, vooral belangrijk tijdens een dieet
  • Eiwitten helpen ook vooral bij opbouw van nieuw spierweefsel en bevorderen spierherstel na intensief sporten

Wilt u meer en uitgebreide informatie over eiwitten, lees dan dit handige overzichtsartikel over eiwitten. Dat gezegd hebbende, wat verstaan we precies onder een eiwitrijke pannenkoek?

Wanneer spreken we van een eiwitrijke pannenkoek?

Is een eiwitrijke pannenkoek een pannenkoek die 10% eiwit bevat? 30%, 60% of zelfs 90%? En welke eiwitten bevatten de pannenkoeken idealiter? Moeten die juist plantaardig zijn of dierlijk? Wat levert de lekkerste en meest gezonde eiwitrijke pannenkoeken?

Het juiste antwoord: alle pannenkoeken die voor meer dan 50% uit eiwit bestaan mogen we met recht een eiwitrijke pannenkoek noemen. Het maakt ook zeker uit waar de eiwitten uit bestaan. Dierlijke eiwitten sluiten namelijk qua aminozuurprofiel beter aan op het menselijk lichaam en worden ook beter geabsorbeerd door de darmen dan plantaardige. Ofwel, de voordelen van dierlijke eiwitten zijn groter. Vegetariërs let op, ook voor jullie zijn er genoeg opties!

Eiwitrijke pannenkoeken mix

Een eiwitrijke pannenkoeken mix maakt het je wel heel makkelijk om zelf snel pannenkoeken te maken. Deze kant-en-klare mixen bestaan al voor minimaal 50% uit eiwit en dit zijn vrijwel altijd hoge kwaliteit wei eiwitten. Ofwel de meest hoogwaardige eiwitten gemaakt uit zuivel (bijproduct van de kaasbereiding). Dus ook geschikt voor vegetariërs. Naast dat wei eiwitten gezond zijn, kan ik uit ervaring vertellen dat dit soort pannenkoeken zeer goed smaken, beter zelfs dan die uit de supermarkt. Het enige verschil is dat een eiwitrijke pannenkoeken mix iets duurder is dan de goedkope tarwe/ koolhydratenmix uit de supermarkt. Eiwitten zijn nu eenmaal een duurdere grondstof. Maar je krijgt waarvoor je betaalt. Wil je kwaliteit, dan betaal je meer.

De gezondste keuze is de eiwitrijke mix, het is iets duurder, maar gezonder en je kan het ook prima consumeren tijdens een (koolhydraatarm) dieet. Met een eiwitrijke pannenkoek kan je dus eigenlijk ‘snoepen’ zonder aan te komen en het ondersteunt je spieropbouw en -onderhoud.

Wat maakt een proteine pannenkoek mix goed?

  1. Hoe hoger het eiwitgehalte, hoe beter
  2. Laag in koolhydraten en vet
  3. Makkelijk te bereiden
  4. Goede smaak!

Protein pancakes krachtshop

Welke pannenkoekenmix heeft het hoogste eiwitgehalte?

Als je dan toch voor eiwitrijke pannenkoeken gaat, dan wil je natuurlijk het liefst degene met het hoogste gehalte eiwit? Per aanbieder loopt dit echter nogal uiteen. Er blijkt vaak een groot verschil te zitten in het aandeel eiwit per mix. Wij van Krachttraining.net hebben daarom de diverse producten vergeleken met elkaar en gekeken welke product de meeste hoogwaardige eiwitten bevat per 100 gram.

Het product met het hoogste aandeel eiwitten in een pannenkoeken mix blijkt de Protein Pancakes van Krachtshop met maar liefst 67,50 gram eiwit per 100 gram! Wij hebben nergens hoger kunnen vinden en dit geeft de Protein Pancakes een zeer goede prijs/ kwaliteit verhouding. Kan jij ergens een pannenkoekenmix vinden met een hoger eiwitgehalte? Laat je reactie dan hieronder achter.

Je eigen eiwit pannenkoeken recept met eiwitpoeder

Een goede eiwitrijke pannenkoek bevat in ieder geval wei eiwit, dit is een hoge kwaliteit eiwit die makkelijk wordt opgenomen. Wei concentraat is het meest gebruikte eiwit en voldoet meer dan prima. Ook omdat het mengsel wordt verhit en er vaak ook nog melk toegevoegd wordt heeft het weinig zin om meer zuivere wei eiwitten, zoals isolaat, hiervoor te gebruiken. Voor de textuur en smaak bevat een goede eiwit pannenkoek vaak ook ei eiwit. Soms wordt er ook caseïne aan toegevoegd om de eiwitten langzamer af te laten breken in de maag, hierdoor vult de pannenkoek beter en krijgt het extra anti-katabole (spiersparende) eigenschappen. Goed voor spieropbouw en/of dieet.

Verder bevatten goede proteine pannenkoeken nog een klein deel complexe koolhydraten zoals haver of havermout. Het aandeel hiervan hoort niet groot te zijn, maar voor de textuur en smaak van de pannenkoek is dit wel belangrijk.

Tot slot moet je bakpoeder toevoegen, anders koekt de pannenkoek te snel aan.

Hieronder de benodigde ingredienten (voor 3 pannenkoeken)

  • 70 gram havermout (hoe fijner hoe beter)
  • 30 gram proteïnepoeder (zoals ei concentraat, wei isolaat of micellar caseine, eventueel met een smaakje zoals vanille, aardbei of banaan)
  • 200 milliliter halfvolle melk
  • 1 ei

Optioneel meebakken

  • kaas
  • vlees
  • fruit

Bereiding

Doe alle ingredienten in bovengenoemde hoeveelheden in een shakebeker en schud tot alles goed is opgelost. Ga net zolang door totdat er geen kontjes meer inzitten. Eventueel kan je ook een mixer gebruiken.

Voeg olie toe aan een koekenpan en bak de pannenkoeken op laag vuur gaar in enkele minuten. Zo gauw je de pannenkoek kunt bewegen in de pan is het tijd om het om te draaien.
Het bovenstaande recept is naar smaak aan te passen door eventueel voor een ander smaak eiwitpoeder te kiezen. Als je de pannenkoeken liever wat zoeter hebt, kun je wat druppels Stevia of andere zoetstof aan het beslag toevoegen.

Kies liefst voor naturel pannenkoeken

Een naturel basis, zonder toegevoegde zoet- en smaakstoffen is wellicht de meest gezonde keus. Daarnaast vormt dit ook de ideale basismix om mee te starten en om lekker mee te variëren. Zo kan je er allerlei gezonde ingrediënten aan toevoegen die de smaak van de pannenkoek dan bepalen. Uiteraard kan je hier ook kiezen voor wat extra toppings, maar het hoeft dus niet. Ideaal als je gewoon een lekkere, snelle en voedzame maaltijd wilt. Kijk voor inspiratie naar onze eiwitrijke pannenkoeken recepten.

Vergelijken en kopen van de beste proteine pannenkoeken mix

Hoe hoger het eiwitgehalte, des te beter de pannenkoek, maar ook iets duurder

Klik hieronder om naar onze proteine pancakes vergelijker te gaan, hierin staan veel aanbieders van eiwitpannenkoeken. Let op, prijzen verschillen vooral door het aanwezige eiwitgehalte! Eiwit is het duurste component, dus een hoog eiwitgehalte betekent vaak ook een iets hogere prijs. Meer eiwit is beter voor je spieropbouw, tegelijk betekent meer eiwit minder vet en koolhydraten! Dus goed als je wilt afvallen of op dieet bent.

Pannenkoeken recepten

Op zoek naar lekkere proteine pannenkoeken recepten? Check dan ons artikel 20 overheerlijke proteine pannenkoeken recepten